Resumenfácil de preparación. Incorporar los garbanzos y el cardo a la olla. Tapar y dejar cocinar 1 hora y 30 minutos. A las 3 horas y media de cocción, apagar el fuego, incorporar las pelotas de carne y dejar que se Todoello se hace una pelota consistente y se sumerge en caldo del cocido durante una hora. Antiguamente se elaboraba la pelota de forma más humilde, y se empleaba con ingredientes como miga de pan y huevo. Todo ello se freía y luego se cocía con el caldo. Las pelotas se sirven en el tercer vuelco con el material cárnico.
Salpimentamos formamos las pelotas, las rebozamos con harina blanca y las cocemos en la olla del caldo. La pelota que nos sobre la podemos preparar rebozada. La cortamos en rodajas, la pasamos por huevo batido y harina y la freímos en abundante aceite. La podemos servir con salsa de tomate o salsa mayonesa.
RicardoBeiras, biólogo: “Nuestra almohada desprende cantidades enormes de microplásticos que podemos inhalar” El investigador de la Universidad de Vigo,

Aellos habría que añadirles otros muchos lugares que también hacen un cocido de primerísima calidad: Malacatín, la Taberna de la Daniela, La Clave, Lhardy, La Bola, La Gran Tasca , Charolés Un total de 35 restaurantes participan en la ruta del cocido madrileño 2022. Esta fiesta pensada para los amantes de la buena gastronomía

Marcandoel ritmo, recordad, a fuego suave, acompañamos los garbanzos con suficiente agua y las carnes deseadas. También podemos añadir alguna hierba aromática y verduras varias para el agua

P9FCstU. 299 481 136 319 172 43 214 248 320

como se hacen las pelotas del cocido