Sofreímosun diente de ajo pelado y fileteado con unas cucharadas de aceite de oliva. Cuando comience a dorarse, agregamos las hojas de acelgas escurridas y troceadas. Damos un breve salteado de 30 segundos y vertemos al potaje de garbanzos. Tras un hervor de 5 minutos, ponemos a punto de sal y, antes de servir, dejamos que repose
Ycomer sopa. Tazones de sopa humeante y sustanciosa cargados de verduras y judías, cubiertos de queso y acabados con un chorrito de aceite. En otoño e invierno, me gustan más las sopas tipo estofado. De las que son una comida. De las que se comen, no se beben. Guiso caribeño de garbanzos Incorporalas acelgas lavadas y cortadas en trozos, dejando que se marchiten. Agrega el bacalao desmigado y el pimentón, mezclando bien. Vierte los garbanzos cocidos en la sartén y añade suficiente agua para obtener la consistencia deseada. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.