De entre todas las variedades de vino de Galicia, albariño, mencía y godello son los más conocidos. A ser posible, es recomendable probarlos en una taza típica gallega para gozar de la experiencia completa. Uvas de albariño, imagen del concurso Albariños al Mundo. La variedad albariño suele alcanzar entre 11º y 13º.
Sibien produce distintos tipos de vino, el grueso de su producción se destina a la uva albariño, típica y originaria de Galicia. El Albariño de las Rías Baixas es un vino blanco que puede superar el 13% de volumen de alcohol y que ofrece una riqueza en ácidos, aromas y sabores tan marcados, que resulta fácilmente identificable, incluso por
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SantiagoRuiz (el vino) se identifica por su etiqueta dibujada a mano además de no ser 100% Albariño. La enóloga Luisa Freire dice que la mayoría de las cosechas son al menos un 70% de Albariño, y el resto una mezcla de Loureiro, Treixadura, Godello y Caiño Blanca. Vino recomendado: Santiago Ruiz 2012 O Rosal $20.
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